1 Çay B. Süt
1 Çay B. Su
Yarım Çay B. Sıvıyağ
3 Çorba K. Sirke
2 Yumurta
1 Pk. Kabartma Tozu
1 Fiske Tuz
Aldığı kadar un
Açmak İçin:
Buğday Nişastası
İç Harcı İçin:
1 Su B. Hindistan Cevizi
1 Su B. Fındık
1 Su B. Ceviz
1 Su B. Yeşil Fıstık
Üzeri İçin:
150 Gr. Tereyağı
Şerbeti İçin:
5 Su B. Toz Şeker
4 Su B. Su
2 Dilim Limon
Hazırlanışı:
Karıştırma kabına süt, su, sıvıyağ, sirke ve 2 yumurtayı koyup çırpma teli ile karıştırıyoruz. Bir fiske tuz ve 15 çorba kaşığı unu koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. Hamuru 10 dakika dinlendirip 45 dilime bölüyoruz.
Hamur dilimlerini nişasta ile önce tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Sonra 15 tanesini üst üste koyup tepsimizin büyüklüğünde açıyoruz. Diğer hamurlar içinde aynı işlemi uyguluyoruz. İç harcı için, hindistan cevizi, toz fındık, toz ceviz ve toz yeşil fıstığı karıştırma kabına koyup karıştırıyoruz.
İlk 15'li hamuru tepsinin tabanına koyup yerleştiriyoruz. Üzerine harcın yarısını döküyoruz. Diğer hamuru harcın üzerine koyuyoruz. Kalan iç harcımızı hamurun üzerine döküp en sonra hamuru kapak olarak kapatıyoruz.
Baklavayı ister havuç dilimi ister başka bir şekilde kesiyoruz. Üzeri için, tereyağını eritiyoruz. Ilıdıktan sonra baklavanın üzerine sürüyoruz. Yağını çekmesi için 15 dakika dinlendiriyoruz.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Şerbeti için, toz şeker, su ve limonu tencereye koyup pişiriyoruz. Ilımaya bırakıyoruz. Baklava fırından çıkıp ılıdıktan sonra ılık şerbetini döküyoruz.
Şerbetini çektikten sonra servis ediyoruz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder