Mantarlı Saç Kavurma

Malzemeler :  

    500 Gr. Kuzu Eti
    2 Kuru Soğan
    4 Diş Sarımsak
    10 Adet Mantar
    5 Domates

    5 Biber
    1 Çorba K. Domates Salçası
    Tuz
    Karabiber
    Kekik

Lavaşı İçin:    3 Su B. Söke Buğday Unu
    1 Su B. Söke Tam Buğday Unu
    Yarım Paket Yaş Maya
    Tuz
    Alabildiği Kadar Su
Hazırlanışı Karıştırma kabına unları, ortasına mayayı alın. Tuzunu serpin. Ilık su ekleyerek ortasından karıştırmaya başlayın. Yeteri kadar su koyarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin ve mayalanmaya bırakın. 10-12 tane bezeye bölün. Servis tabağı büyüklüğünde açın.

Tavada ya da sacda pişirin. Vok tavaya kuşbaşı kuzu etini koyun ve rengi koyulaşana kadar pişirin. Mantarları, domatesleri, biberleri, soğanları ve sarımsakları doğrayın. Soğanı, sarımsağı, mantarı ve biberi de ilave edin.
Biraz daha karıştırdıktan sonra domatesleri ekleyin. Salçasını, tuzunu, karabiberini ve kekiğini atın. Hazırladığınız kavurmayı lavaşlara sararak servis edin.

Oktay Usta